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・LOOK ! QINGDAO・

© | 摄图网

青岛人对于烧烤,有着属于自己怪异的明白。

夜半,大排档的宵夜桌上,“老板,再加50个串儿”,诸云云类的声音此起彼伏,滋滋作响的烤炉旁,肉香夹杂着些许炭火味儿。

一边撸串一边喝扎啤,交流下最近的生涯噜苏,这可能才是炎天对于青岛存在的意义。

就着一口烧烤,再来一碗野馄饨,啤酒踩箱喝,青岛人的炎天,在烧烤味儿里正式最先了。

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© | 民众点评 Vency_0121

夜晚的烧烤是一道硬菜,但硬菜也可以有食素的考究。

一口好串儿,基本不分荤素。

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在所有的素菜当中,要比哪种最有鲜味,非蘑菇莫属。

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蘑菇烤起来不仅鲜,而且口感脆嫩扎实,一口鲜掉眉毛。

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烤面筋,高温炭火的烤制下,面筋表皮迅速收紧,制品口感外酥里嫩,撒上一点孜然或者辣椒面,给肉都不换。

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喜欢吃烧烤的人,十小我私人内里会有八小我私人喜欢吃烤茄子。

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不像炒制的手法那么油腻,烤茄子内里的水会快速蒸发掉,刷上一层薄薄的油脂,撒上一些香葱、蒜末之类的调料,平平无奇的茄子瞬间香气四溢。

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© | 民众点评 王思蒜

烤馒头片,烧烤摊上无素能敌的存在。

馒头的两面会被烤得金黄酥脆,内里依然扎实绵软,若是在馒头上面撒上一点芝麻,酱料鲜咸,辣椒面喷香,味道甩超市里的馍片最少三条街。

© | 民众点评

韭菜,一种格外新鲜水嫩的食材。

烤韭菜能通过高温炭火炬韭菜内里的水分迅速锁住,吃起来脆嫩辛香极端开胃。

固然,要记得带上牙签去吃它,事实每根韭菜都有属于自己的牙缝。

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© | 民众点评

当一个青岛人约你出来吃串,建议晚饭就不要吃了。

撸串是最快乐的宵夜流动,也被称为青岛人的“深夜食堂”:注重,这个意思不只是深夜出动去吃,也是让你撑得深夜睡不着的意思。

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