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・LOOK ! QINGDAO・

© | 摄图网

青岛人对于烧烤，有着属于自己怪异的明白。

夜半，大排档的宵夜桌上，“老板，再加50个串儿”，诸云云类的声音此起彼伏，滋滋作响的烤炉旁，肉香夹杂着些许炭火味儿。

一边撸串一边喝扎啤，交流下最近的生涯噜苏，这可能才是炎天对于青岛存在的意义。

就着一口烧烤，再来一碗野馄饨，啤酒踩箱喝，青岛人的炎天，在烧烤味儿里正式最先了。

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© | 民众点评 Vency_0121

夜晚的烧烤是一道硬菜，但硬菜也可以有食素的考究。

一口好串儿，基本不分荤素。

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在所有的素菜当中，要比哪种最有鲜味，非蘑菇莫属。

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蘑菇烤起来不仅鲜，而且口感脆嫩扎实，一口鲜掉眉毛。

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烤面筋，高温炭火的烤制下，面筋表皮迅速收紧，制品口感外酥里嫩，撒上一点孜然或者辣椒面，给肉都不换。

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喜欢吃烧烤的人，十小我私人内里会有八小我私人喜欢吃烤茄子。

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不像炒制的手法那么油腻，烤茄子内里的水会快速蒸发掉，刷上一层薄薄的油脂，撒上一些香葱、蒜末之类的调料，平平无奇的茄子瞬间香气四溢。

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烤馒头片，烧烤摊上无素能敌的存在。

馒头的两面会被烤得金黄酥脆，内里依然扎实绵软，若是在馒头上面撒上一点芝麻，酱料鲜咸，辣椒面喷香，味道甩超市里的馍片最少三条街。

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韭菜，一种格外新鲜水嫩的食材。

烤韭菜能通过高温炭火炬韭菜内里的水分迅速锁住，吃起来脆嫩辛香极端开胃。

固然，要记得带上牙签去吃它，事实每根韭菜都有属于自己的牙缝。

© | 民众点评 dpuser_5731572034

© | 民众点评

当一个青岛人约你出来吃串，建议晚饭就不要吃了。

撸串是最快乐的宵夜流动，也被称为青岛人的“深夜食堂”：注重，这个意思不只是深夜出动去吃，也是让你撑得深夜睡不着的意思。

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