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身边喜欢吃西餐的同伙还挺多的,稀奇是年轻小同伙们。

有些同伙就跟我交流,说:像中餐以炒菜居多,西餐的话除了煎牛排、炸薯条油多一些,像土豆泥、沙拉、浓汤啥的,油应该不多,能量也不太高吧。

脂肪不多?能量不高?许多西餐美食听到这等夸赞,一定会窃喜:看来我脂肪藏得不错,吃的人竟然没发现。

实在许多西餐美食都是藏脂能手,一起来看看吧。

雪花牛排

除了煎牛排时放的油,实在牛排自己也很藏油,常见的牛排有沙朗牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排。

前三者的脂肪含量划分为8.3克/100克、10.7克/100克、10.8克/100克[1]然则雪花牛排的脂肪含量却能高达23克/100克[2]。

另外,前三种牛排基本都肥瘦较明白,看到肥的不想吃直接切掉即是。

▲图:雪花牛排

睁开全文

可是雪花牛排的脂肪却藏的深,这种肉生着的时刻,白色的脂肪像大理石纹一样平均漫衍在瘦肉间,一眼就能看出来;可是煎的历程中白花花的脂肪却能熔化渗入瘦肉中,跟你玩起了捉迷藏的游戏,你能感受到牛排的浓香、优柔、多汁,却注重不到它的脂肪。

这些脂肪可都主要是饱和脂肪酸,摄入多了对心脑血管也不友好。

支招:想削减脂肪的摄入,就要少点雪花牛排,它还经常以神户牛排、和牛牛排等名字泛起,不妨点餐时跟服务员核实一下。

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蔬菜沙拉

蔬菜沙拉不是低脂的食材吗?怎么还成了藏脂能手?

蔬菜简直低脂,可沙拉酱高脂啊,看下图的沙拉酱,脂肪含量高达76.5%。

若是1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱,你还都吃了,全天烹饪油最高推荐量的2/3就这么轻松下肚了。

支招:让厨师将沙拉酱单独放小碟里,你可以自己决议放若干;或者爽性让对方别用沙拉酱,改成蒜醋汁,做成中式大拌菜,若是厨师愿意。

浓汤

许多人都喜欢喝西餐厅的汤,好比南瓜浓汤和蘑菇浓汤。

为什么这两种汤都那么浓香呢?

主要是黄油、奶酪、奶油的劳绩。营养学里有一句经典的话:越高脂的食物越鲜味;以是浓香适口的美食都可能藏着多多的脂肪。

浓汤里到底有若干脂肪呢?

差异餐厅配方差异,枚举某APP给出的蘑菇浓汤配方感受一下。

蘑菇浓汤

蘑菇浓汤配料:口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐/鸡粉适量。

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    (2021-07-21 00:00:13) 1#

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